廚房大掃除順序：抽油煙機、瓦斯爐、冰箱與水槽去油清潔

廚房大掃除如果一開始就拖地，清上方櫥櫃和抽油煙機時，油水又會掉回地面。比較省力的流程是先清空、斷電和降溫，再由上往下、由乾到濕處理，最後才洗水槽和地板。

開始前先做安全準備

1. 打開排風並戴上適合的手套。
2. 關閉正在清潔的電器電源，拔插頭前保持雙手乾燥。
3. 確認爐具完全冷卻；瓦斯設備只清潔可安全拆卸的表面零件。
4. 閱讀清潔劑標示，不把產品倒入無標籤容器。
5. 準備不同顏色的布，生食區、餐具區和地板分開使用。

含氯漂白水不可和鹽酸、醋、檸檬酸等酸性清潔劑混用，也不要和含氨產品混用。 混合可能產生有毒氣體。清潔劑不是越多越有效；一次只使用一種產品，保持通風並依標示稀釋。

由上往下的清潔順序

1. 吊櫃與牆面

先用乾布或吸塵工具除去浮塵，再以材質允許的中性清潔方式擦拭。木作、烤漆、不鏽鋼和天然石材耐受性不同，先在不明顯處測試。

2. 抽油煙機

斷電後依說明書拆下可水洗濾網，先刮除厚油，再用適合材質的清潔劑處理。馬達、電路和不可拆機體不要直接沖水；風量下降、異音或內部厚油無法觸及時，交由專業人員清潔。

3. 爐台與工作檯

移除爐架與可拆零件後先擦掉食物殘渣，油垢以溫熱濕布軟化再清潔。不要用尖銳工具刮玻璃爐面，也不要讓大量水分進入點火器或電器接縫。

4. 冰箱

分區取出食物，檢查效期與保存狀態。可拆層架等恢復至接近室溫再清洗，避免溫差造成破裂。內壁用產品允許的溫和方式擦拭、完全乾燥後再放回；冷凍食品離開低溫過久或狀態不明，就不要重新冷凍。

5. 水槽與地板

水槽最後清，避免前面產生的髒水再次污染。濾網殘渣倒入正確垃圾或廚餘分類，食用油不要倒進排水管。地板先掃除固體，再依材質濕拖並保持乾燥，避免滑倒。

環境部也提醒清潔用品應依標示使用，相關安全原則可參考環境部居家環境清潔用品宣導。

清冰箱時，食物先怎麼安置？

先挑食材少的時段，依冰箱說明安排斷電與清潔；易腐食物的低溫保存不能因大掃除而中斷太久。食藥署提醒有效日期以適當保存為前提，開封後還要依標示保存，不能只看外觀或氣味。若已不清楚溫度與離開冷藏的時間，不把食物重新冰回去就當作恢復安全。

清潔用品與食品分開放，擦爐台的布也不拿來擦備餐器具；抽油煙機需拆機或碰到電路的部分，依原廠方式或交給專業。

接著可以看

冰箱食物分層與保存、排水口清潔與異味。